De er dog siden blevet delvist normal spisevogn igen, men severer stadig Starbucks kaffe, så vidt jeg kan forstå.

De serverer ingenting i øjeblikket. Det ved jeg af egen praktisk erfaring efter de sidste 3 dages kørsel med SBB. Hvad der serveres når der (måske) åbnes den 28. februar 2021 er ikke til gennemskue på nedenstående hjemmeside. Men det ligner ikke Starbucks.

https://www.sbb.ch/de/bahnhof-services/waehrend-der-reise/bahngastronomie/speisekarten/...

Det er korrekt at SBB selv har kontrol over menu'en i spisevognen (BR) i IC2000

Men der er ikke lukket ned for kaffe, men lukket ned for Starbucks i 2016:

https://www.tripadvisor.com/ShowTopic-g188045-i336-k13077945-About_Starbucks_coffee_tra...

På billedet ses styrevognen (BT) hvori der har været opstillet automater og lavet et café arrangement som så åbenbart er stoppet i 2016...

Men der er ikke lukket ned for kaffe, men lukket ned for Starbucks i 2016:

Ok, jeg rejser (som det fremgår) ikke så ofte på Zürich-Genf linjen, så jeg er åbenbart ikke helt opdateret, beklager. SBB skrev selv i 2016 at samarbejdet med Starbucks ikke blev indstillet, men måske har de indskrænket det til at de bare leverer bønner, hvem ved :)